انواع قهوه: قهوههای پرطرفدار دنیا را بشناسید!
آشنایی با انواع قهوه و بهترین روشهای دمآوری – قهوه تنوع بسیار زیادی دارد؛ اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو، موکا و دهها مدل دیگر که حتی در منو کافههای معمول شهر هم دیده نمیشوند. از قهوههای غلیظ و تلخ گرفته تا نوشیدنیهای شیرین و کرمی، هرکسی میتواند قهوهای متناسب با ذائقهی خود پیدا کند.
اما آیا تا به حال به این فکر کردهاید که چه تفاوتی بین انواع قهوه در کافی شاپ وجود دارد؟ راز اصلی این تفاوتها در روش تهیه و ترکیبات آنها نهفته است. اگر عاشق قهوه هستید و تمایل دارید اطلاعات بیشتری درباره این موضوع و نحوه خرید قهوه تخصصی به دست آورید، همراه فروشگاه قهوه دیامانته باشید.
معرفی انواع دانههای قهوه
با وجود این که دنیای قهوه بسیار گسترده است، اما چهار نوع دانه اصلی داریم که هر کدام طعم، عطر و میزان کافئین خود را دارند. در این قسمت میخواهیم انواع دانه قهوه را معرفی کنیم.
۱. عربیکا (Arabica) – محبوب و خوشطعم
دانههای عربیکا از انواع دون قهوه هستند که ۶۰٪ از مصرفی جهان را تشکیل میدهند. این نوع دانه بیشتر در آمریکای لاتین کشت میشود و میزان کافئین آن حدود ۱.۲ تا ۱.۵ درصد است.
۲. روبوستا (Robusta) – تلخ و پرکافئین
دانههای روبوستا به دلیل کافئین بالاتر (۲.۲ تا ۲.۷ درصد) طعمی تلخ و خاکی دارند و در بسیاری از ترکیبات قهوههای فوری و اسپرسو استفاده میشود.
البته که اکثرا قهوه ترکیبی روبوستا و عربیکا استفاده میکنند! (اگر دیده باشید در کافهها مینویسند: 50-50 یعنی نصف از روبوستا و نصف عربیکا است.) در ادامه این مطلب انواع قهوه عربیکا و روبوستا را معرفی میکنیم.
۳. لیبریکا (Liberica) – از انواع دان قهوه
دانههای لیبریکا نسبت به دو نوع قبلی کمتر رایج هستند و بیشتر در آفریقا، فیلیپین و مالزی یافت میشوند.
۴. اکسلزا (Excelsa) – ترش و پیچیده
اکسلزا که زیرمجموعه لیبریکا است، طعمی ترش و میوهای دارد و به اندازه روبوستا و عربیکا مورد استفاده قرار نمیگیرد.
محبوبترین انواع قهوه در کافیشاپ
وقتی وارد یک کافیشاپ میشوید، منوی بلندبالایی از اسم انواع قهوه مقابلتان قرار میگیرد. اما کدام قهوه را شما بیشتر از همه دوست دارید؟ قهوههایی که در کافیشاپها سرو میشوند، بر پایه اسپرسو هستند و با ترکیب شیر، آب یا مواد دیگر، نوشیدنیهای متنوعی را ایجاد میکنند. در ادامه محبوبترین انواع قهوه را معرفی میکنیم تا بتوانید حداقل به صورت ذهنی، مورد علاقهتان را پیدا کنید.
۱. اسپرسو (Espresso) – کلاسیک و تلخ
قهوه اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنیها است که در کافهها سرو میشوند. این نوشیدنی غلیظ و قوی از عبور دادن آب داغ با فشار زیاد از میان قهوه آسیابشده تهیه میشود. نتیجهی آن یک شات کوچک اما پرانرژی است با لایهای از کرما (کف طلاییرنگ روی اسپرسو) پوشیده شده است.
۲. لاته (Latte) – نرم و کرمی
لاته از دیگر انواع قهوه است که یکی از محبوبترین نوشیدنیهای کافیشاپی نیز میباشد. این قهوه از ترکیب یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخارپز و لایهای نازک از فوم شیر تهیه میشود. لاته اغلب با طعمدهندههایی مثل وانیل، کارامل یا فندق سرو میشود که طعم شیرینتری به خود میگیرد.
۳. کاپوچینو (Cappuccino) – از انواع مدل قهوه
کاپوچینو یک قهوهی کلاسیک ایتالیایی است که ترکیب کاملی از اسپرسو، شیر و فوم شیر دارد. این نوشیدنی از مقدار مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر تشکیل میشود. بافت غلیظ و خامهای فوم شیر، این نوشیدنی را خاص کرده است.
۴. آمریکانو (Americano) – ساده و سبک
اگر به نظرتان اسپرسو بیش از حد غلیظ و تلخ است، آمریکانو را یک امتحان کنید. این قهوه از ترکیب یک یا دو شات اسپرسو با مقدار بیشتری آب داغ تهیه میشود. رقیق شدن اسپرسو باعث میشود طعمی نزدیک به قهوهی دمی داشته باشد اما همچنان عطر و طعم قوی اسپرسو را حفظ میکند.
۵. موکا (Mocha) – ترکیب بینظیر قهوه و شکلات
سیروپ شکلاتی دوست دارید؟ بار دیگری که به کافه رفتید حتما این نوشیدنی را سفارش دهید! این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر، سس شکلات و خامهی فرمگرفته تهیه میشود و طعمی شیرین و دلپذیر دارد.
۶. فلت وایت (Flat White) – اسپرسو با بافتی نرم
فلت وایت یک نوشیدنی محبوب استرالیایی و نیوزیلندی است که شباهت زیادی به لاته دارد، اما تفاوتهایی نیز دارد. برخلاف لاته که مقدار زیادی فوم شیر دارد، فلت وایت با شیر بخارپز شدهی نرم و بدون فوم تهیه میشود.
۷. ماکیاتو (Macchiato) – تعادلی بین تلخی و لطافت
ماکیاتو به معنای “لکهدار” است و به دو نوع کلی تقسیم میشود:
- اسپرسو ماکیاتو: یک شات اسپرسو که با چند قطره شیر یا فوم شیر لکهدار شده است.
- لاته ماکیاتو: برعکس اسپرسو ماکیاتو، این نوشیدنی از مقدار زیادی شیر بخارپز و مقدار کمی اسپرسو تهیه میشود.
برای بررسی کامل انواع قهوه کافیشاپ میتوانید در از گارسونها نیز کمک بگیرید!
برگه تقلب برای سری بعدی که در کافه بودید!
اگر انواع قهوه بالا را کامل مطالعه نکردید، از این قسمت یک اسکرین شات بگیرید یا جایی کپی کنید:
🔹 طعم قوی و تلخ دوست دارید: اسپرسو، آمریکانو، ماکیاتو
🔹 یک قهوهی نرم و شیرین میخواهید: لاته، فلت وایت، موکا
🔹 عاشق ترکیب قهوه و شیر هستید: کاپوچینو، لاته ماکیاتو
🔹 دلتان یک قهوهی خاص و متفاوت میخواهد: موکا (قهوه با شکلات)، فلت وایت
از نظر قیمت انواع قهوه هم باید بدانید که هر چقدر مواد داخلاش بیشتر باشد، هزینه بیشتری خواهد داشت.
بهترین روشهای دمآوری قهوه
روش دمآوری تأثیر زیادی بر طعم قهوه دارد. بیایید با هم چند روش رایج را بررسی کنیم:
۱. پور اور (Pour Over) – کنترل کامل بر طعم
پور اور (Pour Over) روشی است که در آن آب داغ به آرامی روی قهوه آسیابشده ریخته میشود.
۲. فرنچ پرس (French Press) – روش کلاسیک و غلیظ
قهوه آسیابشده در آب داغ غوطهور شده و پس از چند دقیقه با فشردن فیلتر جدا میشود.
۳. کلد برو (Cold Brew) – کماسید و پرکافئین
قهوهای که به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد خیسانده میشود.
۴. دمآوری بدون دستگاه – ساده و کاربردی
برای تهیه قهوه دمی بدون دستگاه میتوانید با روشهایی مثل فرنچ پرس قهوهتان را درست کنید. کافی است دانههای قهوه را آسیاب کنید، در آب داغ بریزید و پس از چند دقیقه آن را از فیلتر رد کنید.
آشنایی با نکاتی لازم برای خرید قهوه مورد علاقهتان
نکات زیر را حتما برای خرید قهوه باید در نظر بگیرید:
✔ نوع دانه: اگر طعمی ملایم و شیرین میخواهید، عربیکا را انتخاب کنید؛ اما اگر به دنبال کافئین بالا و تلخی بیشتر هستید، روبوستا.
✔ تاریخ رُست (برشتهکاری): هرچه قهوه تازهتر باشد طعم آن بهتر خواهد بود.
✔ درجه آسیاب: بسته به روش دمآوری باید اندازه آسیاب قهوهتان را انتخاب کنید.
نتیجهگیری
بخشی از انواع قهوه را میتوانید در منوی کافهها مشاهده کنید، اما باید بدانید که آن لیستها کامل نیستند. قهوههایی مثل ریسترتو، ترک، کلد برو و حتی قهوههای مخصوص برخی کشورها کمتر در منوهای معمولی دیده میشوند، اما هرکدام بسیار خوشمزه هستند.
آنچه مهم است، شناخت فرق انواع قهوه و سبک نوشیدنی است که به آن علاقه دارید؛ چون هنگام رفتن به کافه یا خرید قهوه لازمتان میشود. اگر برای خرید قهوه مورد نظرتان چه به صورت عمده و چه تکی نیاز به راهنمایی دارید و میخواهید با قیمت مناسب، قهوه تازه بخرید، حتما با کارشناسان فروشگاه آنلاین انواع قهوه دیامانته تماس بگیرید و یک سری به سایتشان بزنید.
